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保存雪茄
保存哈瓦那雪茄
 
哈瓦那雪茄可以保存15 年甚至更久。如同陈年好酒一样,哈瓦那雪茄的品质也会随着时间流逝变得越来越好。
 
适当的保存环境

存放哈瓦那雪茄的合适温度在16 ℃ 至18 ℃ 之间,相对湿度介于60 %至70 %。
 
湿度对于哈瓦那雪茄至关重要,雪茄太潮不易点燃,太干又会破坏风味。
 
由于湿度随着温度变化,所以保持恒温也很重要。
 
保湿盒
也许最理想的保湿系统是插图所示的“walk-in”保湿间,里面的温湿度靠电子控制。你可以在专业的雪茄店看到它们,比如那些世界范围的连锁店-La Casa Del Habano雪茄店,所有的雪茄都在理想的条件下准备出售。大多数情况下,他们都会提供寄存柜来储存你的雪茄。然而,如果你没有使用这种设备的途径,可喜的是全工业制作的保湿盒可以帮你保存哈瓦那雪茄。
 
保湿盒是您存放哈瓦那雪茄的最佳选择。这种容器能维持湿度,专门用来保存雪茄。它可以做成盒式或橱式,甚至用整个房间来保湿。
 
建议您在这方面进行一些投资,确保您的哈瓦那雪茄得到适当保存。
 
雪茄需要几天的时间来适应内部环境,所以您最好购买那种带托盘的保湿盒,这样就可以分开存放新雪茄和老雪茄。
 
把哈瓦那雪茄放在冰箱里可不是个好主意。冰箱里面比您想象的要干燥得多,而且容易使雪茄染上异味。
 
 
问题处理


保存娇贵的雪茄会遇到许多问题,比如过于潮湿或过于干燥。
 
干燥是最要命的,因为两三个月后雪茄就会失去味道,而且是一去不返。给干燥的雪茄重新加湿,一定要循序渐进,轻拿轻放,因为烟叶吸入潮气后容易使茄衣破裂。
 
长时间的潮湿容易使烟草腐烂,不过更常见的是滋生花状斑渍,这是雪茄在湿度骤然增加时自然形成的一种白色粉末状霉物,它是雪茄有活力和状态良好的表现,只需用刷子刷掉即可。
 
烟甲虫是雪茄的致命大敌,它蚕食烟草,咬破茄衣,使雪茄变成废品。幸运的是这种害虫出没较少,不过为保险起见,您的保湿盒温度千万不要超过18℃。
 
万一保湿盒遭受虫害,唯一的办法就是低温冷冻数天,以便消灭烟甲虫和保护尚未感染的雪茄。
 
熟成
 
当哈瓦那雪茄离开卷烟师之手后,烟叶之间就开始了结合过程。
 
随着时间推移,茄芯叶从交融达到和谐,如同总调配师(Ligador)所设想的那样产生迷人的香气。
 
雪茄的最佳熟成环境,是在湿气流通而温度常年恒定的大保湿盒中。这件工作最好留给专业的雪茄店打理。想到经年累月形成的美妙风味而且更容易体验到哈瓦那雪茄的精髓,即使等上几年也是值得的。
 
匹配口味
无论是在早晨、中午或晚上,享受哈瓦那雪茄的时光对于每个人而言都是惬意无限的重要时刻。
有时,您可能更专注雪茄本身的香型。而其他时候,您可能选择别的香型来增强口感。
烈酒比如威士忌、精品白兰地或波特葡萄酒可能是雪茄传统的搭档。但近些年来,哈瓦那雪茄的烟民们的品味也是不断在扩充。精制的食物、不同口味的饮料、白酒和香槟,连同鸡尾酒、精品咖啡和茶,甚至味道好的点心比如巧克力和法式小点心都能与雪茄一并享受了。
 
侍烟师
而站在这次运动浪潮最前沿的则是侍烟师。在上个世纪几乎未曾听说的职业,而现今世界上大多数接待吸烟者的精品餐厅都要求侍酒师或侍酒服务员了解哈瓦那雪茄的知识。
自2002年起的每年,古巴哈瓦那雪茄公司都举办一次全球性的侍烟师大赛,选手们都是世界各地区域竞赛的胜利者,他们在哈瓦那雪茄节(Festival del Habano)齐聚哈瓦那角逐谁是本年度的世界冠军。参赛者必须学习古巴烟草种植及雪茄制造的方式。他们必须熟悉哈瓦那雪茄知名品牌的各种尺寸,并了解其各自的香型。每位参赛者都要求作个人陈述,推荐特定哈瓦那雪茄与特定酒水的理想搭配方式,然后进行两种产品的准备和服务,由评委给予评审。
凭借积累的知识,侍烟师正在横向地找一些方式使哈瓦那雪茄与其他类似品质、特点及传统的产品结合使用,增强哈瓦那雪茄的愉悦享受。
 
如何匹配口味
从2000年开始,就有一系列的酒水与哈瓦那雪茄搭配使用,品种达到令人困惑的地步。像科涅克白兰地一样的烈酒可以搭配雪茄用,比如阿玛尼亚克酒、赫雷斯白兰地、纯麦威士忌和混合威士忌、龙舌兰酒,当然还包括产自古巴的朗姆酒。葡萄酒现在包括波特酒、香槟、雪利酒及来自世界有名葡萄酒产地的红酒和白酒。美味的伊比亚火腿点心已认为适合搭配雪茄一起享用,还有高品质的巧克力,因为有时候其配方中也会添加烟草成分。
当您考虑从哈瓦那雪茄27个品牌多达250种不同标准的雪茄中进行挑选时,不要说每年生产的特制品和那些多年前雪茄爱好者们购买的保存在家里的陈年哈瓦那雪茄,这些雪茄加起来数量是相当庞大的。
也许最传统的做法是选择口味相适的,比如两种产品的口味类似、差不多,这样的搭配确保彼此不会相互不合。所以,有一种适合的做法就是选择浓香型的哈瓦那雪茄和橡木桶装的陈年朗姆酒进行搭配。但之间也可能会有排斥,所以您不应该避免将浓香型的雪茄和淡口味的放在一起,比如阿玛尼亚克酒。
任何情况下,不忘了目的是找到符合你自己口味的产品组合。带着你最爱的哈瓦那雪茄,咨询专家,比如侍烟师,指导你如何找寻雪茄的最佳伴侣。